CONCEPTコンセプト
CONCEPTコンセプト

落花生で有名な八街で販売しております

石井進商店のコンセプト

昭和30年から皆様に支えられ、おかげさまで創業60周年を迎え今日まで営業することができております。

当店は、千葉県八街産(やちまた)落花生の中でも、千葉半立種(ちばはんだち)という希少品種の落花生を

メインに高品質・良心価格でお客様にお届けすることをモットーに企業努力をしてきました。

このページでは、高品質・良心価格で販売できる理由を皆様に説明できればと思います。

高品質の落花生を提供できる理由

s-種

選び抜かれた最高級の「種」

おいしい落花生は優秀な遺伝子を兼ね備えている種から出来ると考えています。

当店ではいつでもおいしい落花生をお客様に提供するために、

自社で製品にして味の良かった落花生を「種」として、契約農家様に配り、基本栽培して頂いています。

味の良かった「種」から育った新豆は、優秀な遺伝子を受け継いでいるため、旨味成分もしっかりと受け継がれていると考えております。

s-掘り起こし

ぼっち・天日乾燥

収穫時期に落花生を掘り起こした際に手間暇かかる「ぼっち・天日乾燥」という乾燥方法を農家様に行って頂いていることにより、旨味成分のたっぷり入った甘みのある落花生になっております。

 

ぼっち・天日乾燥とは、写真のように落花生を掘り起こしひっくり返した「地干し」状態で畑に1週間程度乾燥させた後、2mくらいの高さまで乾かした落花生の株を積み上げるぼっちという積み方で乾燥させるやり方を言います。

落花生に自然の風と光を浴びさせて何週間もかけて徐々に乾かすことにより、落花生の旨味成分が熟成されて甘みが増します

s-選別

工場での選別

農家様から買い付けた落花生を工場にて選別(せんべつ)をします。

落花生一粒一粒を選別することにより、良品・普通・粗悪品に分けることができます。

当店では様々な機械で選別を複数回行うことにより品質を高めています

その後手作業による選別をすることにより、良品揃いの生落花生が完成します

ちなみに、から煎り用落花生は手作業で選別を行う前に、専用洗い機で殻についた泥汚れを落とし乾燥させ綺麗にします。

選別した生落花生は加工して袋詰めを行い商品となり店頭に並びます。

s-から

専門家による焙煎

焙煎(ロースト)は落花生屋ごとに長年の経験と知識で味の黄金比率を見極めて煎ります

焙煎の時間が数分違うだけで、煎った落花生の味わいが変わってくる難しい工程です。

お客様にはいつでも安定して同じ味を提供できるように努めております。

当店の焙煎は落花生の旨味成分が損なわれないように煎っております

こうして、から煎り落花生など焙煎する落花生は、甘味とコクがあり、後を惹く味わいになるようにお客様に提供させていただいております。

八街産落花生を良心価格で販売

s-比較

農家様から直取引・当店からの製造直売

当店は契約している農家様から、直接落花生を買い付けます。

そしてそのまま当店の工場にて製品に加工してお客様に販売します。

もし図のように、当店が問屋を通して落花生を買い付けて、その後小売店に製品を流通させた場合、

お客様が落花生を購入される値段は、当店で購入する1.5倍くらいの値段に跳ね上がっていると思います。

この時点で落花生の値段は良心価格なのですが、当店は更に企業努力をしました。

s味付け

八街の落花生屋の中でも当店が高品質なのにお手頃に買える理由

国内産の千葉県の落花生=高級品で値段が高いというイメージが世間ではございます。

特に八街産の千葉半立種は希少品種なので、値段が高く手が出ないという方も多くいらっしゃいます。

そこで店主の考えは、石井進商店では八街産の千葉半立種を手頃で買えるお店にしたいという考えと

お客様に感謝の気持ちを還元したいという点で、価格をギリギリまで下げて販売させていただいております。

 

 

当店のコンセプトである高品質・良心価格の説明はいかがだったでしょうか。

当店がここまでこだわれるのは買い付けをしている農家様、従業員、地元の方々、そしていつも支えてくださるお客様のおかげです。

これからも八街産の落花生を購入するなら石井進商店と言って頂けるようなお店に出来ますよう、努力していきますので、どうぞよろしくお願いいたします。