【落花生栽培】千葉県落花生の地干しの時期になりました【収穫シーズン】
千葉県産落花生の地干しが始まりました｜八街市の収穫シーズン到来
ご覧いただきありがとうございます。
千葉県八街市の落花生屋「石井進商店」です。
10月に入り、千葉県産落花生はいよいよ本格的な収穫シーズンを迎えました。
その中でも重要な工程が「地干し（じぼし）」です。
地干しとは？
地干しとは、収穫した落花生を土から抜き、土を落として裏返し、畑の上で自然乾燥させる工程です。
▲ 千葉県産千葉半立（チバハンダチ）の地干し風景
落花生は収穫直後は水分を多く含んでいます。そのため、しっかり1〜2週間乾燥させることで、実が腐らず風味を保つことができます。
おおまさりの地干し風景
▲ 千葉県産おおまさりの地干し風景
ぼっちとは？
地干しである程度乾いた後は、落花生を円形に積み上げる「ぼっち」にして、さらに自然乾燥させます。
この「ぼっち天日乾燥」は、太陽の光と八街特有のからっ風でじっくり乾燥させ、落花生の甘みと香ばしさを引き出す伝統的な方法です。
脱粒・袋詰め工程
乾燥を終えた落花生は、専用の脱粒機で落花生の実だけを収穫して、南京袋に入れて工場へ運びます。
新豆シーズンのご案内
Ｑなっつのいりざや落花生は、10月下旬頃より販売予定です。
千葉半立の新豆は、11月初旬頃から順次販売を予定しています。
まとめ｜落花生の甘みを生む地干しの力
千葉県八街市では、秋になると地干しやぼっち風景が広がります。この手間ひまをかけた自然乾燥が、落花生特有の香ばしさと甘みを生み出します。
石井進商店では、今年も丁寧に育てた千葉県産落花生をお届けできるよう準備を進めています。11月中旬頃には新豆が出揃う予定です。ぜひお楽しみに！
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