医学的に正しい落花生の食べ方を落花生屋が教えます！ | 八街で落花生を販売している当店のブログは落花生の情報を発信しております

---この記事を読むと為になる方・なること---

☑落花生に興味がある方

☑健康・美容ブームで落花生を食べようと思っている方

☑落花生の栄養を無駄なくとりたい方

☑1日何粒食べるべきなのか？

☑毎日食べるならどのタイミングで食べるのが一番いいのか？

など有益な情報を伝えます！

ぜひ読んで落花生の栄養をたっぷり摂りましょう！

落花生の専門用語解説メモ

※1.ピーナッツの薄皮（うすかわ）＝渋皮（しぶかわ）

どちらも同じ意味です。

レスベラトロールの健康効果

〇老化防止

長寿遺伝子と言われている「サーチュイン遺伝子」を活性化させる働きがある。運動やカロリー制限によってこの遺伝子は活性化されるが、近年の研究でレスベラトロールを摂取することにより、活性化することが分かった。

（参考サイト　金沢医科大学 糖尿病・内分泌内科学）

〇インフルエンザに効果あり

落花生の薄皮を試験管に入れて、インフルエンザ菌と混ぜたところ、インフルエンザ菌が1000分の1まで減少した。（落花生がインフルエンザに効果あり！？）

〇免疫力が上がり、花粉症に効果あり（筆者自身も効果体験済）

レスベラトロールを身体に吸収することで、身体の免疫力が上昇する効能がある。花粉症にも効果がある。

〇ガン予防

レスベラトロールにはガンにも効果があると最新の研究で分かっています。

〇認知症の予防

レスベラトロールは認知症にも効果があることが実証されています。

（参考サイト　Kennedy DO, et al., Am J Clin Nutr, 91(6), 1590-7. (2010) PMID:20357044）

筆者は小さい頃から、

重度の花粉症（主にスギ花粉）＋鼻炎アレルギー持ちです。

花粉症の薬＋マスク＋箱ティッシュを持ち歩かないと生活ができないくらいでしたが、

落花生が花粉症に効果があると知った年の2月から毎日落花生を渋皮ごと食べ始めました。

---薄皮付きの落花生を食べ続けた結果---

その結果…約1週間程度でマスクをつけず外を歩いても、鼻水が垂れることが激減しました！

（食べる習慣をつける前は、蛇口の水のように鼻水が出ていました笑）

また、花粉症の薬を飲まなくても過ごせるようになり、くしゃみもたまに出る程度になりましたので、

花粉症の薬代が浮くようになりました。

---目のかゆみも軽減された！---

目のかゆみも花粉の飛び始めは多少かゆかったですが、

花粉に慣れてきた頃にはかきたくなるほどのかゆみは起きなくなりました。

もっと詳しいピーナッツの花粉症対策についてはこちらの記事で↓

[体験談あり]花粉症対策にピーナッツは効果的な食べ物!!その理由とは？
落花生が花粉症に効く理由をご紹介！また２か月間筆者が実際にピーナッツを食べて効果を実証してみました！
 

〇美肌効果

→ターンオーバーの正常化・しわの防止・肌荒れ防止の効果

〇シミの予防

→紫外線によって作られるシミの原因をレスベラトロールが抑制し、しみの予防に繋がります。

〇ニキビ予防

→レスベラトロールがニキビの原因菌である「アクネ菌」の増殖を抑え、

ニキビの発症や悪化を防ぐことが期待されています。

これは現段階で分かっているレスベラトロールの効果の一部です。

今後研究が進むと、さらに人間の身体にプラスの効果をもたらしてくれると期待されている栄養素の一つです！

他にも落花生は動脈硬化などの生活習慣病の予防・二日酔い防止・便秘改善などにも一役買う食品です。

---落花生の渋皮・薄皮の味わいについて---

結論を先に言いますと…渋皮付き落花生は慣れてくると普通に美味しいです。

茶色の薄皮ごと落花生を食べたらどんな味するの？と言われますと、薄皮自体は若干の苦みを含んでいます。

筆者もはじめ薄皮ごと食べた時は若干苦いかも…と思いましたが、落花生も食べているので噛めば噛むほど落花生のあまみを感じられるため慣れてきます。

例えるならば、はじめてビールなどのお酒を飲んだ時の感覚といいますか、

こういうものなんだというのが分かれば問題なく食べられます。

むしろ食べて健康・美容効果を沢山摂れるなら早く食べておけばよかったと思っています。

Ｑ.この記事を読んで、毎日落花生を食べようと思うけど、何粒食べればいいの？

Ａ.日本人の体形なら毎日30粒がベストとのことです。

アメリカなどの研究の場合は一日40粒～80粒が推奨されていますが、体系などの違いからそこまで食べなくてよいとのこと。

たまに食べるのでは効果は出ません。

かといって、落花生はカロリーが高いので、毎日の量が多すぎると肥満になってしまいます。

30粒でご飯茶碗1杯半くらいのカロリーです。

カロリーを気にする方は、その分ご飯の量を減らせば、健康・美容の栄養も取れていつも通りの生活で過ごせます。

どちらもメリット・デメリットがありますが、落花生屋としてご助言させていただきます。

おいしさ・品質・安全性で選ぶなら、

「国産（千葉県産）ピーナッツ」をおすすめ致します。

千葉県産落花生は生産から商品化までのラインが明確ですので安全で鮮度が高いです。

一概には言えませんが、外国産のピーナッツは船で長時間運ばれてくるため、まれに傷んでいる場合や品質も低下してしまいます。

読者の中には、

「安全性が分からなくても安く食べられるなら、健康・美容効果が摂れるならいいじゃん！」

という方もいらっしゃると思いますが、加工して長時間経過している落花生は酸化している可能性があり、体に悪い影響を及ぼす可能性がございます。

ピーナッツの場合、成分の半分が油で出来ています。

本来ならば、ピーナッツの油はとても体に良い成分が多く含まれていますが、

酸化した油の場合、むしろカラダに悪影響を与えます。

具体的には細胞を傷つけて、重症化すると動脈硬化・認知症の発症に繋がってしまいます。

千葉県産落花生の場合、落花生屋は常に新鮮な原料を保管する設備が整えているので、よっぽど管理体制がずさんなところでない限り酸化したピーナッツはありません！

また品質が千葉県産落花生の場合、最高級のものを取り揃えている店舗が多いので、とても甘みがありおいしいです。

習慣として続けるのであれば、安全で甘くておいしい「千葉県産落花生」を強くお勧めいたします！

活性酸素は、細胞伝達物質や免疫機能として働く一方で、

過剰な産生は細胞を傷害し、がん、心血管疾患ならびに生活習慣病など

様々な疾患をもたらす要因となります。e-ヘルスネット厚生労働省

また、２４時間のカラダの酸化度を調べたところ※1…

朝が一番低く、午前中～正午にかけて一番高くなり、昼～夜にかけて徐々に低下していくことが分かっています。

理由は簡単で夜は寝ているのでその分呼吸が乱れることが少ないからです。

※1.（国立研究開発法人産業技術総合研究所のデータ調べ）

そこで落花生に含まれている抗酸化作用を朝一番に吸収して、一番酸化しやすい午前中～正午の時間帯の酸化から守るということが身体の健康を守るためにベスト！というわけです。

---古くなったピーナッツとは---

封を切ってそのまま何か月もおいたピーナッツを指します。

買ってきてから一度も開けていない密封状態のものなら大丈夫です。

（例外として購入して半年以上経っているものは保証しかねるので除外します）

落花生は元々、酸化しにくいあぶら＝オレイン酸＋飽和脂肪酸という組み合わせなのですが、

古くなるとさすがに酸化します。

酸化したピーナッツは過酸化脂質（かさんかししつ）となるので、食べると有害物質を摂取することになります。

---過酸化脂質とは---

動脈硬化の原因となるあぶらの事を指します。

健康のために食べるのに本末転倒になりますので、古くなった落花生を食べるのはやめましょう。

現代人は噛まずに飲み込む習慣がついています。

理由はめん類やファストフードなどの柔らかい食事が多くなってきているからです。

そのデメリットとして、

×若い人ほどあごが未発達の人が多い

×歯並びが悪い

という事が上げられます。

その現代の問題点をピーナッツは解消することが出来ます。

さらにメリットがあります！

〇丸呑みができないため、よく噛むことが強制されてあごを丈夫にしてくれる。

〇あごが丈夫になるため、子供の歯並びも良くなる。

〇食べすぎを防止する！

→よく噛むことで、時間をかけて食べるので、満腹中枢を刺激して食べすぎを防止してくれる。

〇脳の働きが良くなる！

→よく噛むことで、脳も刺激されるという研究結果が出ています。

---アーモンドとピーナッツをひと噛みする力を測定した結果…--

噛む力が弱い子どもやお年寄りには、アーモンドは何粒も食べるにはやや硬すぎることが分かりました。

一方、ピーナッツは無理なく噛むことができ、かむ力も鍛えることができるちょうどいい硬さという事が分かりました（ピーナッツで長生きから参照）

筆者の叔母（８０代後半）も歯が弱くなってきましたが、

落花生は程よい硬さなので食べられるとポリポリ食べることが出来ております。

1.から煎り落花生（からいりらっかせい）

→千葉県産落花生の一番の売れ筋商品！から付きタイプの落花生！

2.味付（あじつけ）

→むき実の落花生。ひと手間加えることで潜在的なうまみを引き出した商品！

3.素煎り（すいり）

→むき実の落花生。落花生そのままの甘さで焙煎した商品！

それに加えて＋α商品をご紹介いたします！

・落花生の薄皮に含まれる栄養素「レスベラトロール」は人間の身体によい影響を与えること。

・１日３０粒食べるだけで、健康・美容効果を得られること。

・千葉県産落花生は習慣で食べることに適していること。

・朝に食べるとカラダの酸化を守ることができる。